Beschreibung

Selen wird den wichtigen Spurenelementen zugeordnet, die den Körper stetig in geringen Mengen zugeführt werden sollte. Der menschliche Körper kann Selen nicht selbst produzieren. Die Selenversorgung ist bei einer Mischkost in der Regel ausreichend. Vegetarier und Veganer gelten als eine der Risikogruppen, die auf die ausreichende Zufuhr von Selen achten sollte. Personen mit gesundheitlichen Belastungen oder Vorerkrankung sollten ebenfalls auf eine ausreichende Zufuhr achten. Selenhaltige Lebensmittel sind Fleisch, Fisch und Eier sowie Pilze, Kohl- und Zwiebelgemüse, Linsen, Spargel und Nüsse, insbesondere Paranüsse.